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Réhabilitation — Sault, Vaucluse
Hôtel-restaurant Le Nesk
Réhabilitation d’un hôtel-restaurant en cœur de village : chambres, salle de restaurant, salle voûtée, salon et terrasse panoramique ouverte sur le plateau de Sault.
Recevoir du public dans du bâti ancien
Un hôtel-restaurant est un établissement recevant du public. Sécurité incendie, accessibilité, dégagements, cuisine professionnelle : la réglementation s’applique pleinement à un bâtiment qui n’a pas été conçu pour elle. Concilier les deux est l’essentiel du travail.
La ressource du lieu
La terrasse et la salle troglodyte creusée dans la roche sont ce que l’établissement a de plus difficile à reproduire ailleurs. Le projet les met au centre plutôt que de les traiter comme des contraintes.
